Un recorrido por el sabor salmantino no apto para lectores hambrientos y con opciones para todos los bolsillos. Este es mi TOP 8 de restaurantes donde comer en Salamanca, cĆ©ntricos y para morirse del gusto con la gastronomĆa charra. Porque sĆ. A Salamanca tambiĆ©n se viene a comer.
MĆ”s allĆ” de la monumentalidad de un centro histĆ³rico espectacular Patrimonio Mundial por la Unesco y uno de los mĆ”s bellos de EspaƱa (y me atreverĆa a decir que del mundo), la ciudad salmantina destaca por una oferta gastronĆ³mica impresionante basada en productos de la tierra. Desde mesones y tapeo tradicional hasta cocina de autor y tapas de vanguardia en cuyas mesas nunca va a faltar una buena raciĆ³n de ibĆ©ricos, quesos, legumbres y verduras kilĆ³metro 0.
En esta ocasiĆ³n, voy a recomendarte 8 restaurantes y gastrobares donde prima la calidad y una apuesta por la cocina creativa. Una pena que no pueda enviarte sabores y olores a travĆ©s de la pantalla porque lo que viene a continuaciĆ³n es un deleite para los sentidos. Todas las descripciones, imĆ”genes y opiniones estĆ”n basadas en mi experiencia 100% real.
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Índice del contenido
1. Restaurante Oroviejo
- DirecciĆ³n: plaza de San Benito 5
- Contacto: 923 215 492 / info@restauranteoroviejo.es
No tengo palabras para expresar lo bien que se come, la originalidad de sus presentaciones y la calidad culinaria del Chef HĆ©ctor Carabias. Este precioso restaurante ubicado cerca del Palacio de Monterrey, ofrece cocina moderna con arraigo tradicional y protagonismo de la tierra. Si a ello le sumas la espectacularidad de sus salas, entre la que destaca una antigua Bodega del siglo XVII, la experiencia es de 10.
Aunque el menĆŗ degustaciĆ³n no es barato, sĆ te puedo decir que merece muchĆsimo la pena. Pero no te preocupes porque cuenta con una carta muy extensa para todos los gustos y bolsillos mĆ”s ajustados. Si me permites una recomendaciĆ³n, no te puedes ir de allĆ sin probar el tuĆ©tano asado.
2. Restaurante BambĆŗ Tapas y Brasas
- DirecciĆ³n: calle Prior 4
- Contacto: 666 52 35 23
Un clĆ”sico de Salamanca totalmente renovado que ofrece tapas modernas y, como su propio nombre indica, estĆ” especializado en carnes a la brasa. Muy cerquita de la Plaza Mayor, el Restaurante BambĆŗ ofrece un comedor amplio, informal y muy agradable con showcooking en la barra. Pocas veces se tiene la oportunidad de observar los engranajes de una cocina de calidad en acciĆ³n y a la vista del pĆŗblico.
En general, me gustaron todas las tapas pero, si me tuviese que quedar con alguna, te dirĆa que no pierdas la oportunidad de degustar la vieira y la costilla de cerdo a la brasa, y disfrutar de una buena dosis final de dulce. Ojo con los postres porque son otro nivel. AllĆ probĆ© el flan y la tarta de queso mĆ”s ricos que he comido en mi vida y no exagero.
3. El Portal del Lino
- DirecciĆ³n: calle San Juan de la Cruz 6
- Contacto: 923 21 88 04Ā
Continuamos en los alrededores de la Plaza Mayor salmantina con otro restaurante donde comer en Salamanca sĆŗper elegante, de carta variada y productos de mercado, frescos y de calidad. Como dicen en el Portal de Lino, lo que ellos hacen es cocina ajena a modas pasajeras como el lino.
El menĆŗ degustaciĆ³n es una pasada (tienen un par de opciones) y estĆ” muy bien de precio Ā”recomendadĆsimo! Las orejitas de cochinillo fritas con tomate picante y el arroz meloso de verduras con queso de Hinojosa me parecieron lo mĆ”s.
4. Lilicook Gastrobar
- DirecciĆ³n: calle Espoz y Mina 22
- Contacto: 923 623 433 / lilicookgastrobar@hotmail.com
Es la segunda vez que repito en este gastrobar tambiĆ©n ubicado a pocos metros de la Plaza Mayor, con eso ya te lo digo todo. Dicen que aquĆ se hace cocina liliputiense o, mejor dicho, alta cocina en miniatura y Ā”no puedo estar mĆ”s de acuerdo! Cada plato es una pequeƱa obra de arte que, tras la foto de rigor, da pena llevarse al paladar.
Ofrecen carta convencional, carta de tapas, de vinos y menĆŗs degustaciĆ³n para todos los paladares. ĀæMi recomendaciĆ³n personal? El carpaccio de bola de ibĆ©rico y y la flor de alcachofa a la brasa me supieron a gloria.
5. Restaurante Origen
- DirecciĆ³n: calle SĆ”nchez Barbero 11
- Contacto: 923 17 69 62 / info@origen-restaurante.com
Seguimos ruta gastronĆ³mica por Salamanca con otro restaurante cĆ©ntrico y muy coqueto que ofrece producto local con gran protagonismo del cerdo ibĆ©rico. Es perfecto para descansar tras una maƱana llenita de visitas turĆsticas tanto en su comedor interior como en la terraza en un ambiente informal. Me pareciĆ³ muy agradable.
En cuanto a oferta culinaria, ofrece una carta bastante variadita de entrantes, carnes y guisos (los callos estĆ”n buenĆsimos). AdemĆ”s, tienes la opciĆ³n de reservar un menĆŗ degustaciĆ³n sĆŗper completo y bastante bien de precio para comidas y cenas.
6. Restaurante Corte & Cata
- DirecciĆ³n: calle Serranos 1
- Contacto: 923 055 342
PequeƱo, elegante y con toques vanguardistas en su cocina. En este restaurante del centro de Salamanca (a dos pasos de la Casa de las Conchas) son expertos cortadores de jamĆ³n. AsĆ que, no hace falta que te diga lo que no puede faltar la mesa. TambiĆ©n te recomiendo de primera mano la degustaciĆ³n de quesos y las croquetas de jamĆ³n ibĆ©rico.
La carta es muy variadita pero en este local tambiĆ©n ofrecen un menĆŗ muy extenso de tapas en barra y en la terraza de lunes a jueves. Las raciones son generosas y con una presentaciĆ³n muy chula. Ā”Te gustarĆ” seguro!
7. La Cocina de ToƱo
- DirecciĆ³n: calle Espoz y Mina 30
- Contacto: 626 56 99 65 / lacocinadetono@hotmail.com
Vamos con otro restaurante mĆtico que te recomiendo probar en el corazĆ³n del centro histĆ³rico de Salamanca. Una propuesta gastronĆ³mica tradicional con toques de cocina de autor y, de nuevo, ese concepto que tanto me gusta de cocina en miniatura.
En la Cocina de ToƱo puedes optar por pedir raciones para compartir, tapas creativas o tirar de clƔsicos que nunca fallan en su carta de carnes y pescados. Cuenta con carta de vinos bastante extensa y, si me permites el consejo, no te puedes ir de la ciudad sin degustar vinos de la tierra salamantina. Seguro que te sorprenden.
8. Restaurante Vida & Comida
- DirecciĆ³n: plaza Santa Eulalia 11
- Contacto: 923 281 236
Finalizamos este recorrido tan apetitoso en un restaurante de moda ubicado en la Plaza Santa Eulalia. Ofrece una carta muy trabajada con una selecciĆ³n amplia de entrantes y principales, y 3 menĆŗs para probar las mejores tapas de su cocina. Yo optarĆa por esta Ćŗltima opciĆ³n.
El carpaccio caliente de pulpo a feira y los ibƩricos me parecieron una exquisitez. AdemƔs, son expertos en vinos y te sabrƔn recomendar el mejor maridaje para cada plato.
MƔs sitios donde comer en Salamanca bien y barato
Ā”Extra! Si quieres disfrutar de un local histĆ³rico y a precio muy econĆ³mico, pĆ”sate por Las Caballerizas. Me estoy refiriendo al bar de la Facultad de FilologĆa ubicado en lo que fueran unas caballerizas del siglo XVII del Palacio de Anaya. El local es precioso y, cuando entras, da la sensaciĆ³n de respirar historia viva de la ciudad. Ofrecen raciones ricas y abundantes sin rascarte el bolsillo de lunes a viernes.
Para terminar nuestro recorrido gastronĆ³mico en busca de locales tradicionales con buenas raciones y precios econĆ³micos tienes locales con mucha solera comoĀ Casa PacaĀ y elĀ Restaurante RĆo de la Plata. Para una buenaĀ ruta de tapas, ademĆ”s deĀ Las Caballerizas, no pueden faltar elĀ CervantesĀ y elĀ Bar ColĆ³n. En este Ćŗltimo te recomiendo degustar los callos y el tradicional hornazo salmantino.
GastronomĆa tĆpica de Salamanca
A lo largo del artĆculo ya has podido intuir muchos de los platos mĆ”s tĆpicos y tradicionales de Salamanca. Es hora de poner el broche con este pequeƱo resumen de la riqueza culinaria salmantina.
Supongo que no estoy descubriendo nada que no sepas si te digo que los ibĆ©ricos en Salamanca son religiĆ³n. Desde el jamĆ³n ibĆ©rico de bellota de Guijuelo hasta la presa o la pluma. Cada corte del cerdo ibĆ©rico salmantino es un tributo a la maestrĆa de los productores locales.
Ā”Y quĆ© decir del hornazo! No puedes decir que has estado en Salamanca sin probar esta potente empanada rellena de chorizo, panceta, lomo, jamĆ³n y huevo. Una comida ligerita ya te digo yo que no es, pero te aseguro que estĆ” buenĆsimo. No te costarĆ” encontrarlo en las cartas de algunos locales y en las tiendas de productos tĆpicos de la tierra del centro histĆ³rico.
El farinato es otro de esos platos contundentes que nos hablan de los sabores de antaƱo y los platos de nuestras abuelas. Le llaman el chorizo de los pobres y estĆ” fabricado a base de manteca de cerdo, especias, harina y aguardiente. Ā”Casi nada!
Otro de los clĆ”sicos es el cochinillo asado a la leƱa de piel crujiente y carne tierna y jugosa. Y, por supuesto, no te olvides de probar el queso de Arribes, la chanfaina, las patatas meneĆ”s y los vinos con DenominaciĆ³n de Origen Arribes yĀ Sierra deĀ Salamanca, entre otros manjares.
Espero que esta pequeƱa guĆa de restaurantes recomendables donde comer en Salamanca te haya servido de ayuda. Es sĆ³lo una selecciĆ³n pequeƱa de una ciudad que se ha convertido en referencia gastronĆ³mica a nivel nacional.
Como siempre, tienes la secciĆ³n de comentarios abierta para dudas y recomendaciones extra. Y, por Ćŗltimo, recordarte que los menĆŗs varĆan segĆŗn los productos de temporada y los cambios periĆ³dicos en las cartas. Ya sĆ³lo me queda desearte Ā”Bon appetit!
