Sí, este artículo va especialmente dedicado a ti que estás buscando planes alternativos y molones por Sevilla. Deja de buscar porque acabas de encontrar el mejor. Vamos a visitar la hacienda aceitera más bonita del mundo mundial (palabrita de burgalesa) y a sólo 20 minutos de la capital: la Hacienda Guzmán. Es espectacular la mires por donde la mires y dispone de un montón de actividades relacionadas con el mundo del aceite. ¿Nos vamos de oleoturismo en Sevilla?.

Hacienda Guzman, visita de oleoturismo en Sevilla
Jardín Andalusí en la Hacienda Guzmán.

Motivo de orgullo y nuestra herencia más preciada. Cuantas alegrías nos da el aceite de oliva y qué poquito sabemos sobre su proceso de elaboración ¿verdad?. Y aún mucho menos cuando hablamos de productos de máxima calidad, los llamados aceites premium. Hoy vamos a descubrir los secretos de una hacienda centenaria en Sevilla.

Hacienda Guzmán, una finca mucha historia



En el interior de una finca con solera, las paredes nos susurran los ecos de una historia centenaria. Una historia que se entremezcla con la vida de Hernando Colón (el hijo de Cristobal Colón) cuando exportaba aceite a las colonias españolas del nuevo mundo y con la de estirpes nobles tan importantes como la familia Guzman, de la que ha heredado el nombre.

Y es que allá por el siglo XVI la explotación de la hacienda pasó de manos de la Iglesia al mismísimo hijo del descubridor de América. Un negocio próspero que continuó con el paso de los siglos y numerosos cambios de dueños, llegando a convertirse en una de las mayores fábricas de aceite del mundo.

Patio del Señorío, Hacienda Guzmán, oleoturismo en Sevilla.
Todo luz y color en el Patio del Señorío.

Una auténtica joya con la que se topó la familia Guillén (actual propietaria) y que ha sabido convertirla en el centro de referencia que es hoy en día. Aquí se realiza una doble labor. Por un lado, la producción de aceite de oliva virgen extra y, por otro, tareas de educación y divulgación a través de la Fundación Juan Ramón Guillén.

Oleoturismo en Sevilla, visita la Hacienda Guzmán



La hacienda no puede ser más bonita. Está llena de rincones súper fotogénicos con ese aspecto tan tradicional y andaluz. Todo lo que una burgalesa puede soñar cuando le dicen que va a conocer una hacienda aceitera en Sevilla. Vamos a recorrer uno por uno los principales puntos que se incluyen dentro de la visita.

Oleoturismo en Sevilla, Hacienda Guzmán
Una actividad de oleoturismo imprescindible en Sevilla.

Datos prácticos de la visita turística

Existen varios tipos de visitas guiadas con diferentes precios y duración. Todas se pueden realizar de lunes a viernes en horario de mañana y tarde (el viernes sólo se realizan visitas por la mañana).

VISITA 1. Recorrido guiado + degustación de aceite 29,50 €.

VISITA 2. recorrido guiado + degustación + visita a la recolección 37 €.

VISITA 3.  recorrido guiado + degustación + desayuno 45 €.

Quizás os parezca un pelín caro, pero os aseguro que merece la pena. Puedes obtener más información sobre los recorridos, precios, horarios y reservas directamente aquí.

♥ La hacienda barroca 

Bonita a rabiar. Es quizás la mejor parte de la visita. Una serie de edificios de aspecto colonial completamente restaurados que conservan el estilo y carácter de antaño. Desde que cruzas la puerta principal todo es luz y color. Un auténtico paraíso para fotógrafos e instagramers donde la vegetación también reclama su cuota de atención.

Oleoturismo en Sevilla, patios de la Hacienda Guzmán
Un rinconcito del Patio del Lagar.

Es inevitable escudriñar hasta el último rincón y alucinar con la belleza de sus tres patios: el Patio del Señorío, el Patio del Lagar y el Patio de Caballerizas. También imprescindible perderse por los jardines árabes y contemplar la que antiguamente era la fachada principal. Una de las tantas imágenes que se quedarán grabadas en la retina. Aquí es donde uno se da cuenta a la perfección de la envergadura y belleza del lugar.

Visita oleoturismo Hacienda Guzmán en Sevilla.
El patio principal, lugar donde comienza la visita.

La visita continúa por un museo de carruajes originales de los siglos XVII, XVIII y XIX. Un recorrido histórico donde apreciar también vestimentas de la época.

♥ Almazara del siglo XVII

Hasta el siglo XIX, cada una de las tres torres de la hacienda albergaba un molino. En la actualidad, una de ellas conserva la maquinaria completa de una antigua almazara del siglo XVII. Es impresionante observar la viga de madera de caoba de una sola pieza que se conserva intacta.

♥ Una olivoteca única en el mundo

Olivoteca en Hacienda Guzmán, oleoturismo en Sevilla
La olivoteca más grande del mundo.

Está claro que la Hacienda Guzmán es pionera en muchos sentidos y, uno de ellos, es el de haber conseguido reunir la olivoteca más grande del mundo. Ésta se encuentra junto al edificio principal y reúne, aproximadamente, muestras de 150 variedades de olivos vivos procedentes de 13 países diferentes. Entre un montón de variedades españolas, también podemos encontrar olivos procedentes de Albania, Israel o Siria, entre otros países.

Lo más curioso de esta muestra es que podemos observar in situ la gran diferencia entre las aceitunas de unas variedades a otras. ¡Es una pasada! Diferentes colores, tamaños, texturas…

♥ Recolección manual de aceitunas

Nos rodean más de 300 hectáreas de olivos y estamos en época de recolección. Sin duda, uno de los mejores momentos para visitar la hacienda. La jornada para los trabajadores comienza temprano. Hay que recoger uno por uno el fruto del olivo. Y lo mejor es que nosotros también podemos vivir la experiencia de la recolección y ponernos manos a la obra.

Recolección de aceitunas, Hacienda Guzmán, oleoturismo en Sevilla
¿Te atreves a recolectar aceitunas?

Un proceso laborioso que en la Hacienda Guzmán lo es aún más si cabe. Tienen una apuesta decidida por obtener la máxima calidad. Por ello, la recogida se hace de forma completamente manual y se recoge la aceituna en verde. Todo ello hace que los costos de recolección sean mayores y la producción por kilo de aceituna mucho menor, pero con unos resultados imbatibles.

Allí mismo me contaron también que las aceitunas sufren una triple selección. Primero en las parcelas, luego en la recogida en el árbol y finalmente en la cinta de la almazara. Y es ese último proceso el que podemos observar en las modernas instalaciones de la almazara. Un lugar donde también se realizan importantes labores de investigación.

Recogida aceituna, Hacienda Guzmán, oleoturismo en Sevilla
Recogida en verde de la aceituna y a mano.
Almazara Hacienda Guzmán, Oleoturismo en Sevilla
Del árbol a la almazara.

Aceites Hacienda Guzmán

Una de las mejores partes de la visita es la cata de aceites. No era mi primera experiencia catando oro líquido pero sí la primera vez que lo hacía en un lugar tan especial y bajo la sombra de los olivos. Es una actividad divertida y muy interesante. Es increíble la cantidad de matices que se pueden llegar a captar en un aceite.

HG Reserva Familiar Arbequina. Suave, muy aromático y con sabores frutales, la variedad arbequina nos presenta un producto delicioso.

HG Reserva Familiar Hojiblanca. Con aromas a hierba recién cortada y tomates frescos, este aceite tiene un gusto intenso y con mucha personalidad.

HG Reserva Familiar Manzanilla. Hacienda Guzmán es pionera en la elaboración de aceites de variedad manzanilla. Como resultado tenemos un producto monovarietal de alta intensidad.

HG Coupage. Y por último tenemos la combinación de los mejores sabores de Hacienda Guzmán. Una mixtura equilibrada de hojiblanca, arbequina y manzanilla.

CONCURSAZO ¿TE VIENES A SEVILLA?



¿Te ha gustado el plan? Pues muy atento porque puedes disfrutar de la misma experiencia participando en este concursazo. Hacienda Guzmán ha tirado la casa por la ventana y regala un fin de semana en Sevilla para dos personas de lo más completito.

¿Qué incluye el premio?

  • Traslados hasta Sevilla desde tu ciudad de origen
  • Dos noches de alojamiento
  • Visita a la Hacienda Guzmán
  • Una comida en restaurante

¿Cómo participar?

  • Entra en el link que te dejo a continuación
  • Completa el formulario para participar
  • Para tener el doble de posibilidades de ganar debes introducir el código VIAJEROSHG en la casilla código de participación extra
  • Ya está, así de fácil

PINCHA AQUÍ Y GANA UN FIN DE SEMANA EN SEVILLA PARA 2 PERSONAS 

Puedes participar hasta el 31 de enero. Y si no te toca, no te preocupes. Entre todos los participantes, Hacienda Guzmán regala 3 estuches de cata con la mejor selección de aceites de la compañía. ¿Te lo vas a perder?. Recuerda que con el código VIAJEROSHG, creado especialmente para los lectores de este blog, tendrás una participación doble automática.

Paisajes olivareros, futuro Patrimonio Mundial



Ojalá muy pronto haya que hablar de una realidad y no de un deseo a punto de cumplirse. Resulta que la Hacienda Guzmán es también sede de la Fundación Juan Ramón Guillén cuyo máximo objetivo es el de conseguir que los paisajes del olivar andaluz sean nombrados Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Sí paisajes en plural. Esta candidatura reúne zonas de varias provincias como Cádiz, Córdoba, Granada, Jaén, Málaga y Sevilla.

Paisajes del olivar en Hacienda Guzmán, oleoturismo en Sevilla

La fundación nació en el año 2011 con el firme propósito de difundir la cultura olivarera tanto dentro como fuera de nuestras fronteras, promover el consumo del aceite de oliva y el desarrollo del oleoturismo. Y nada mejor para alcanzarlos que consiguiendo la distinción que otorga la Unesco. El objetivo de consecución está fijado para el año 2020. No creo que la necesiten pero por si acaso… ¡mucha suerte!


Esta experiencia ha sido posible gracias al blogtrip #ExperienciaHG. Toda las opiniones expresadas en el artículo son 100% libres y personales.

4 Comentarios

  1. Las veces que he viajado a Sevilla, siempre han sido con prisas, me ha encantado tu post sobre oleoturismo, no conocia nada de este tema, impresiona la belleza del lugar y la elaboración con las aceitunas.

    Enhorabuena Rebeca!!

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