Si nunca lo has probado tienes que hacerlo y, si lo pruebas, repetirás. Pero ¿qué es el txotx? Se trata de la apertura de las sidrerías vascas para catar la nueva sidra de la temporada. Una tradición ya arraigada que se desarrolla cada año desde enero hasta finales de abril. El ritual es sencillo. El sidrero al grito de ¡txotx! invita a...

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